Vins Premières-côtes-de-bordeaux Cru du Haut-Gaudin - 1967

Avis Viniou

Le Cru du Haut-Gaudin 1967 est un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Premières-Côtes-de-Bordeaux, située dans l’Entre-deux-Mers, au cœur du vignoble bordelais. Les cépages principaux de la région – typiquement le Merlot associé au Cabernet Sauvignon et au Cabernet Franc – apportent une belle alliance entre souplesse, structure et finesse aromatique, même si le détail de l’assemblage précis de ce millésime n’est pas mentionné. Les vins de 1967 bénéficient d’un savoir-faire traditionnel et d’une vinification faite dans le respect du fruit et de l’expression du terroir. Après plus d’un demi-siècle, ce millésime rare dévoilera des arômes d’évolution – cuir, tabac blond, sous-bois et fruits confits – tout en conservant une élégante trame tannique fondue et une belle longueur en bouche.

La région des Premières-Côtes-de-Bordeaux est marquée par son histoire viticole ancienne et ses splendides coteaux qui dominent la Garonne. Ce terroir bénéficie d’un climat océanique tempéré, offrant des hivers doux et des étés modérément chauds. Les sols, principalement argilo-calcaires avec des veines de graves et de limon, apportent minéralité et équilibre aux vins. L’Entre-deux-Mers, connu surtout pour ses blancs secs, abrite aussi des crus rouges remarquables, où l’exposition au sud des coteaux permet une maturation parfaite des raisins, conférant aux vins de la région charme, rondeur et capacité de vieillissement.

Pour mettre en valeur cette cuvée mature et délicate, orientez-vous vers des plats raffinés mais pas trop puissants afin de ne pas dominer la subtilité du vin : un magret de canard rôti aux figues, un filet de bœuf sauce périgueux ou un pigeonneau farci seront des alliés idéaux. Les fromages affinés, comme un Saint-Nectaire ou un Cantal entre-deux, se marieront harmonieusement avec la complexité aromatique du vin. Pour un accord local, une lamproie à la bordelaise soulignera ses notes évoluées.

Ce vin mérite une dégustation à la température idéale de 16-18°C. Veillez à ouvrir la bouteille avec délicatesse – une épaule d’aération de trente minutes suffira – et surveillez la présence éventuelle de dépôt, caractéristique des vieux millésimes, en le décantant doucement si nécessaire. Laissez-vous porter par l’émotion unique qu’offre un si vieux Bordeaux, témoignage vivant de son terroir et de son âge exceptionnel.