Vins Premières-côtes-de-bordeaux Le Pranzac - Cuvée Prestige - 1998

Avis Viniou

Le Château Le Pranzac Cuvée Prestige 1998, en appellation Premières-Côtes-de-Bordeaux, est un vin rouge issu de l’un des terroirs emblématiques de la rive droite bordelaise. Ce millésime, aujourd’hui parfaitement évolué, témoigne du classicisme et du savoir-faire traditionnel de la région. S’il n’est pas précisé, l’assemblage s’appuie très probablement sur les cépages phares de Bordeaux, notamment le Merlot, qui apporte rondeur et souplesse, et le Cabernet Sauvignon, offrant structure, finesse et potentiel de garde. Ce vin a bénéficié d’une vinification traditionnelle, avec un élevage en fût de chêne qui a arrondi ses tanins au fil du temps et contribué à la complexité aromatique.

Le terroir de l’appellation Premières-Côtes-de-Bordeaux se caractérise par des coteaux argilo-calcaires, propices à la maturation du raisin, avec un excellent drainage naturel et une exposition optimale au soleil. Le climat océanique tempéré favorise des vendanges saines et régulières, condition idéale pour les grands vins de garde. La région de l’Entre-deux-Mers, dont Premières-Côtes-de-Bordeaux est une subdivision, est également riche d’une histoire viticole millénaire, ayant largement contribué à la renommée mondiale des vins de Bordeaux.

Ce vin rouge aux notes secondaires et tertiaires, désormais bien développées après plus de vingt ans : fruits noirs confits, cuir, havane, sous-bois, trouve sa pleine expression avec une cuisine de terroir et des plats généreux. Il accompagnera idéalement une daube de bœuf, un magret de canard rôti ou une épaule d’agneau confite. Les fromages affinés, comme une tome de brebis ou un vieux comté, révéleront également sa complexité. N’hésitez pas à vous inspirer du terroir bordelais avec un confit de canard aux cèpes ou une poêlée de girolles.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une à deux heures à l’avance ou carafez-la délicatement afin de libérer la palette aromatique. Servez le vin à une température de 16 à 18°C, ce qui permettra d’apprécier la richesse de ses arômes sans trop accentuer la sensation d’alcool ou de tanins. Ce 1998 est à savourer lentement, de préférence autour d’un beau repas convivial.