Vins Premières-côtes-de-bordeaux Château Piras - 1998

Avis Viniou

Le Château Piras 1998, issu de l’appellation Premières-Côtes-de-Bordeaux, est un vin rouge élaboré au cœur de l’Entre-deux-Mers, région réputée pour ses terroirs variés. Bien que l’assemblage précis ne soit pas spécifié, on retrouve traditionnellement dans cette appellation un mariage classique des cépages bordelais : Merlot, dominant, qui apporte rondeur et souplesse, complété par le Cabernet Sauvignon pour la structure et la complexité, et parfois une touche de Cabernet Franc. Le millésime 1998 fut très favorable dans le Bordelais, caractérisé par des conditions climatiques idéales qui ont permis une maturité optimale des raisins, donnant des vins profonds, aux tanins soyeux et harmonieux. Ce vin bénéficie d’une vinification traditionnelle et d’un élevage souvent en fûts de chêne, lesquels ajoutent des nuances boisées et épicées à sa palette aromatique.

La région des Premières-Côtes-de-Bordeaux s’étend le long de la rive droite de la Garonne, sur des coteaux bien exposés bénéficiant d’un microclimat doux influencé par la proximité du fleuve. Les sols argilo-calcaires et graveleux confèrent aux vins une belle finesse ainsi qu’une jolie capacité de garde. L’histoire de cette région est intimement liée aux grands échanges commerciaux de Bordeaux, elle produit depuis des siècles des vins appréciés pour leur fruité, leur équilibre et leur accessibilité.

Pour sublimer les arômes patinés d’un vin de plus de vingt ans comme ce Château Piras 1998, privilégiez des plats également riches en saveurs et en texture. Une côte de bœuf grillée ou un magret de canard rôti aux échalotes mettront en valeur sa profondeur et ses notes évoluées. Les fromages affinés, comme un vieux Comté ou un Saint-Nectaire, s’accordent également parfaitement. Pour un accord plus régional, optez pour une lamproie à la bordelaise, spécialité locale qui rappellera l’ancrage géographique du vin.

Il est recommandé de servir ce vin à une température de 16 à 18°C. N’hésitez pas à le carafer une heure avant la dégustation afin de lui permettre de s’ouvrir pleinement, libérant ainsi ses arômes tertiaires de sous-bois, de cuir et d’épices douces, tout en conservant encore quelques traces de fruits mûrs. Ce vin d’âge respectable mérite une attention particulière pour en apprécier toute la complexité.