Vins Premières-côtes-de-bordeaux Domaine La Croix - 2018

Avis Viniou

Le Domaine La Croix 2018, issu de l’appellation Premières-côtes-de-Bordeaux AOC, est un vin blanc moelleux qui incarne l’élégance typique de cette région bordelaise. Bien que l’assemblage précis ne soit pas mentionné, les vins blancs moelleux de Bordeaux reposent généralement sur une majorité de Sémillon, souvent accompagné de Sauvignon blanc et parfois de Muscadelle. L’année 2018 se distingue par un climat favorable, avec un été chaud et des vendanges saines, offrant des raisins parfaitement mûrs et gorgés de sucre. La vinification en vin moelleux suppose une récolte surmûrie, permettant de conserver ce caractère doux et velouté, avec une belle fraîcheur pour soutenir le sucre résiduel.

La région de l’Entre-deux-Mers, coincée entre la Garonne et la Dordogne, bénéficie d’un climat océanique tempéré idéal pour les cépages blancs, conférant aux vins équilibre, vivacité et potentiel aromatique marqué. Les sols, majoritairement argilo-calcaires et graveleux, favorisent la concentration et la complexité aromatique du vin. L’histoire viticole de cette région remonte à l’époque romaine, mais c’est surtout au Moyen Âge que les vins blancs ont gagné leurs lettres de noblesse, notamment grâce à la douceur de leurs cuvées moelleuses qui séduisaient déjà les amateurs d’arômes de fruits mûrs et de miel.

Ce style de vin moelleux appelle naturellement des accords gourmands. Il s’accordera à merveille avec un foie gras mi-cuit, une spécialité de la région aquitaine, mais saura aussi sublimer des fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou un bleu doux. Pour un accord sucré-salé, osez le marier avec une volaille rôtie aux abricots ou, plus simplement, avec des desserts à base de fruits jaunes, une tarte à la mirabelle par exemple.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais, entre 8 et 10°C, afin de préserver sa vivacité et la subtilité de ses arômes. Un léger passage en carafe permettra de révéler toute son ampleur aromatique, surtout si le vin est dégusté jeune. Privilégiez des verres ouverts pour profiter pleinement de sa générosité.