Le Château La Croix 2023 en appellation Premières-Côtes-de-Bordeaux AOC est un vin blanc sec issu d’un terroir riche de l’Entre-deux-Mers, zone renommée pour ses blancs aromatiques. Ce vin est probablement constitué en grande majorité de sémillon, souvent assemblé avec du sauvignon blanc et parfois une trace de muscadelle, cépages traditionnels de la région. Le millésime 2023, grâce à un climat globalement favorable malgré quelques épisodes pluvieux au printemps, a permis d’obtenir une belle maturité des raisins, préservant une agréable fraîcheur et une vivacité caractéristique. Les vinifications sont généralement conduites en cuve inox afin de conserver la pureté du fruit, révélant ainsi des arômes d’agrumes, de fleurs blanches, et parfois une note légèrement herbacée.
La région de l’Entre-deux-Mers, située entre la Garonne et la Dordogne, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des influences maritimes garanties par la proximité de l’Atlantique. Les sols argilo-calcaires et graveleux offrent un drainage naturel idéal, permettant une maturité progressive et équilibrée des raisins blancs. L’histoire du Bordelais est intimement liée à l’exportation de ses vins, et l’Entre-deux-Mers, souvent appréciée pour ses blancs vifs, s’affirme aujourd’hui comme source de vins francs, évocateurs de terroir, parfaits pour les amateurs de fraîcheur.
Pour les accords mets et vins, le Château La Croix 2023 s’exprimera superbement sur des fruits de mer, des huîtres ou des coquillages, grâce à sa vivacité et sa minéralité. Il accompagnera à merveille un filet de sandre au beurre blanc ou un carpaccio de daurade. Des fromages frais comme le chèvre ou la tomme de brebis seront également des compagnons de choix. Pour une note régionale, une assiette de lamproie à la bordelaise revisitée en version légère trouvera également une belle harmonie.
Pour apprécier pleinement ce vin blanc sec, je recommande une température de service comprise entre 8 et 10°C. Pensez à l’ouvrir juste avant la dégustation afin de préserver sa fraîcheur et ses arômes délicats. Ce vin peut se déguster dans les deux à trois prochaines années pour profiter au mieux de son éclat aromatique.
