Vins Premières-côtes-de-bordeaux Château Jussas - GAEC Bourdillas - 2001

Avis Viniou

Le Château Jussas 2001, issu de l'appellation Premières-côtes-de-bordeaux AOC dans la région de l'Entre-deux-Mers, est un vin rouge qui exprime la tradition et le savoir-faire de Bordeaux. La cuvée GAEC Bourdillas met généralement à l’honneur l’assemblage classique de la région, dominé par le Merlot, complété par le Cabernet Sauvignon et parfois une touche de Cabernet Franc. Le millésime 2001 se distingue par un bel équilibre, offrant aux vins une structure harmonieuse grâce à un été relativement frais et une fin de saison propice à une maturité optimale des baies. La vinification reste traditionnelle, privilégiant l’expression du fruit et la finesse des tanins, sans excès d’extraction.

La région viticole d’Entre-deux-Mers, bien que célèbre pour ses vins blancs, abrite des terroirs rouges d’exception sur les pentes calcaires et argilo-graveleuses des Premières Côtes de Bordeaux, où la vigne côtoie souvent la Garonne. Le climat océanique, tempéré par la proximité de l’Atlantique, assure une maturité progressive du raisin et permet d’élaborer des vins élégants, souples et riches en fruit. Cette partie du Bordelais bénéficie d’une longue histoire viticole, reconnue pour ses vins structurés mais accessibles, parfaits compagnons de la gastronomie.

Ce vin rouge se mariera parfaitement avec une cuisine traditionnelle du Sud-Ouest, telle qu’un magret de canard grillé ou un confit, accompagné de pommes de terre à la sarladaise. Il sublimera également un carré d’agneau aux herbes ou un fromage affiné comme le Cantal ou le Saint-Nectaire. Pour une touche locale, accompagnez-le de lamproie à la bordelaise ou d’entrecôte à la bordelaise sauce vin rouge.

Je vous conseille de déguster ce Château Jussas 2001 à une température de 16-18°C, après un passage en carafe de 30 minutes pour bien révéler ses arômes évolués de fruits mûrs, de cuir, d’épices douces et ses tanins fondus, typiques des vins à maturité du Bordelais.