Avis Viniou
Le Château Montignac 2002, issu de l’appellation Premières-côtes-de-bordeaux, se présente sous un magnifique habit rouge grenat aux reflets évolués. Ce vin, élaboré au cœur de l’Entre-deux-Mers, privilégie très probablement un assemblage traditionnel bordelais, mêlant en majorité du merlot et du cabernet sauvignon, avec parfois une petite part de cabernet franc. Le millésime 2002, marqué par une météo contrastée, a donné naissance à des vins fins, dotés d’une bonne fraîcheur, des tanins assagis et une grande élégance aromatique. Les terroirs des Premières-côtes-de-bordeaux offrent, sur des coteaux argilo-calcaires exposés sud, un excellent drainage et une maturité optimale des baies, conférant au vin une structure souple, des notes de fruits rouges compotés, de cuir et d’épices douces après vingt années d’évolution en bouteille.
Située sur la rive droite de la Garonne, la région des Premières Côtes de Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à une maturation lente et régulière du raisin. Les sols mêlent argile, calcaire et, par endroits, sable, favorisant une expression nuancée du fruit et une belle profondeur. L’histoire viticole locale s’inscrit dans la tradition bordelaise, avec une prédilection pour les rouges fins et gourmands et des domaines familiaux attachés à la mise en valeur de leur patrimoine.
Au moment de passer à table, ce vin se mariera parfaitement avec une cuisine familiale et généreuse. Pensez à une entrecôte bordelaise, un carré d’agneau rôti aux herbes ou encore un magret de canard sauce aux figues pour valoriser sa maturité. Les fromages à pâte molle et croûte fleurie, tels qu’un brie affiné ou un camembert, sauront en révéler les notes évoluées. Pour une expérience régionale, accompagnez-le d’un confit de canard ou d’une lamproie à la bordelaise.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C. Ouvrez la bouteille une heure avant le service afin de permettre aux arômes de s’exprimer pleinement et de profiter de toute la complexité acquise au fil du temps.
