Vins Premières-côtes-de-bordeaux Château Lardiley - 2001

Avis Viniou

Le Château Lardiley 2001, issu de l’appellation Premières-Côtes-de-Bordeaux, est un vin rouge sec typique de la rive droite de la région bordelaise. Cet assemblage puise principalement dans le Merlot, cépage dominant de l’Entre-deux-Mers, auquel s’ajoutent souvent des touches de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc. Le millésime 2001, plutôt classique, a bénéficié d’une météo tempérée, idéale pour obtenir des vins équilibrés, caractérisés par une bonne structure et une belle fraîcheur. Vinifié de façon traditionnelle et laissé vieillir en barrique, ce vin a su évoluer tout en conservant sa finesse et sa complexité aromatique, développant des arômes secondaires de cuir, de sous-bois et de fruits noirs confiturés, typiques des rouges bordelais d’une belle maturité.

La région viticole de l’Entre-deux-Mers se situe entre la Garonne et la Dordogne, profitant d’un climat océanique adouci par la proximité des deux cours d’eau. Ce secteur se distingue par ses collines argilo-calcaires, qui jouent un rôle essentiel dans la concentration et la fraîcheur des raisins. Depuis l’époque médiévale, l’Entre-deux-Mers est reconnue pour la diversité de ses vins, rouges comme blancs, et pour la richesse historique de ses domaines familiaux. Les Premières-Côtes-de-Bordeaux offrent généralement des vins souples, accessibles et marqués par le fruit, particulièrement séduisants après quelques années de vieillissement.

Pour accompagner un Château Lardiley 2001, privilégiez une cuisine chaleureuse et relevée. Ce vin mettra en valeur un magret de canard rôti aux cèpes, une entrecôte bordelaise, ou encore un confit de canard, plats typiques du Sud-Ouest. Les gibiers à plumes ou une daube de bœuf mijotée trouveront également de beaux échos dans la structure et l’évolution du vin. Pour une approche plus régionale, pensez à une lamproie à la bordelaise ou à une assiette de fromages affinés comme le Saint-Nectaire.

Pour apprécier pleinement ce millésime à maturité, il est conseillé de le servir après une légère aération, à une température de 16-18°C. N’hésitez pas à carafer le vin une demi-heure avant service afin de révéler toute la complexité des arômes tertiaires développés au fil des années.