Vins Premières-côtes-de-bordeaux Domaine Vitis - 2003

Avis Viniou

Ce Premieres-Côtes-de-Bordeaux 2003 du Domaine Vitis provient d’une des zones emblématiques de la rive droite bordelaise, nichée entre la Garonne et la Dordogne. Ce rouge, issu majoritairement de cépages traditionnels tels que le Merlot, complété souvent par le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, exprime la typicité de son terroir vallonné. Le millésime 2003, particulièrement solaire avec une canicule marquante, confère aux vins de la région une expression dense, chaleureuse, avec des tanins mûrs et une belle concentration. Vinifié de manière classique, l’élevage (souvent en fûts de chêne pour ce type de cuvée) viendra arrondir la structure, apportant finesse et complexité aromatique. Les arômes se déclinent sur des fruits noirs confiturés, des notes de sous-bois, de tabac blond et d’épices douces, ponctués parfois d’une touche légèrement boisée.

L’Entre-deux-Mers, zone vaste et ondulée, profite d’un climat océanique tempéré mais est ici marquée, pour 2003, par la précocité des vendanges suite à la chaleur. Les sols mêlent argile, calcaire et graves, favorisant une maturité complète du raisin et une certaine souplesse des vins. Cette région, bien que plus réputée pour ses blancs frais, produit aussi des rouges généreux sur l’appellation Premières-Côtes-de-Bordeaux, souvent sous-estimés. Elle bénéficie d’une histoire viticole ancienne, intense, servant de trait d’union entre rive gauche et Saint-Émilion.

Avec ses tanins polis et son ampleur, ce Premieres-Côtes-de-Bordeaux s’accordera parfaitement avec un carré d’agneau rôti aux herbes, un magret de canard sauce au vin rouge ou un confit de canard. Les fromages à pâte pressée comme le comté affiné ou le cantal relèveront ses arômes tertiaires. Pour une alliance locale, tentez-le sur une entrecôte bordelaise à l’échalote.

Je vous recommande de servir ce vin après une légère aération, à une température de 16-18°C ; cela permettra aux arômes tertiaires et à la douceur du millésime de pleinement s’exprimer. Une grande verrerie sera votre alliée pour admirer toute l’évolution de ce 2003 à maturité.