Vins Premières-côtes-de-bordeaux Château Gravelines - Cuvée Aliénor - 2000

Avis Viniou

Le Château Gravelines Cuvée Aliénor 2000, en appellation Premières-côtes-de-Bordeaux, est un vin rouge issu de la prestigieuse région de Bordeaux, plus précisément dans le secteur de l’Entre-deux-Mers. Ce vin provient d’un assemblage typique, probablement dominé par le Merlot, complété de Cabernet Sauvignon et éventuellement de Cabernet Franc, comme il est d’usage dans cette aire géographique. Le millésime 2000 est reconnu comme exceptionnel dans le Bordelais, offrant des vins à la fois riches et élégants, dotés d’un excellent potentiel de garde. La vinification a été conduite dans la tradition bordelaise, avec une extraction douce et un élevage soigné, permettant au vin d’exprimer pleinement la singularité de son terroir.

Le vignoble des Premières-côtes-de-Bordeaux s’étend sur la rive droite de la Garonne, profitant d’un climat océanique tempéré, avec des influences chaudes dues à la proximité du fleuve. Les sols composés de graves, d’argiles et de calcaires favorisent une maturation optimale des raisins et confèrent aux vins une structure harmonieuse, avec des notes de fruits noirs, d’épices douces et une belle fraîcheur. L’histoire viticole de cette sous-région est séculaire, elle est réputée pour la régularité et la qualité de ses vins, toujours empreints d’une belle finesse.

Ce vin, désormais à pleine maturité, accompagne à merveille une cuisine savoureuse et de caractère. Il relèvera parfaitement un magret de canard rôti, une entrecôte bordelaise, ou encore un agneau de Pauillac. Pour un accord régional, mariez-le à une lamproie à la bordelaise ou à un gratin de cèpes. Ses tanins soyeux et sa rondeur font aussi merveille sur des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Cantal.

Pour profiter pleinement de la complexité aromatique de cette cuvée Aliénor, je recommande de la servir entre 17 et 18°C, après un léger carafage pour libérer tous ses arômes. Un vin à savourer dès aujourd’hui, témoignant élégamment de la noblesse d’un grand millésime bordelais.