Vins Premières-côtes-de-bordeaux Château Carignan - Cuvée Prestige - 1992

Avis Viniou

Le Château Carignan Cuvée Prestige 1992, issu de l'appellation Premières-Côtes-de-Bordeaux, est un vin rouge sec élaboré dans la célèbre région de l’Entre-deux-Mers à Bordeaux. Ce cru assemble avec finesse les cépages nobles de la région, principalement le Merlot, qui apporte souplesse et fruité, complété par le Cabernet Sauvignon et parfois le Cabernet Franc, conférant structure et complexité. Le millésime 1992, marqué par une météo capricieuse mais propice à la maturité douce des raisins, offre aujourd’hui un bouquet de fruits rouges compotés, de sous-bois et d’élégantes notes évoluées de cuir et d’épices, révélées par une longue garde en cave. La vinification traditionnelle bordelaise, associant cuvaison prolongée et élevage en fûts de chêne, développe une palette aromatique harmonieuse et des tanins fondus qui signent la belle évolution de cette cuvée Prestige.

La région viticole des Premières-Côtes-de-Bordeaux se situe sur la rive droite de la Garonne, profitant d’un climat océanique tempéré, avec des étés doux et des hivers cléments. Les sols argilo-calcaires, riches en gravettes et en sables, favorisent une bonne maturation et confèrent aux vins de l’appellation leur rondeur et leur fraîcheur caractéristiques. Ancrée dans l’histoire viticole bordelaise depuis le Moyen Âge, cette zone réputée pour ses paysages vallonnés et ses domaines historiques porte l’expression authentique des grands vins de Bordeaux.

Ce vin rouge sec s’exprime pleinement avec des mets raffinés. Il accompagnera à merveille une entrecôte à la bordelaise, un magret de canard rôti, ou encore un carré d’agneau aux herbes. Les fromages à pâte dure comme le comté affiné ou le cantal relèveront son équilibre et sa douceur. Pour rester dans la tradition régionale, servez-le avec un gratin de cèpes ou un confit de canard.

Pour apprécier toute la subtilité de cette cuvée richement évoluée, je vous conseille de la servir à une température de 16-18°C, après l’avoir carafée vingt à trente minutes pour révéler ses arômes tertiaires et sa texture veloutée. Une dégustation attentive vous offrira un superbe voyage dans le temps, à travers la typicité et la noblesse de Bordeaux.