Vins Premières-côtes-de-bordeaux Château Bourdieu - 1985

Avis Viniou

Le Château Bourdieu 1985, en appellation Premières-Côtes-de-Bordeaux, est un vin rouge sec issu du vignoble de l’Entre-deux-Mers, une région particulièrement réputée pour la finesse de ses assemblages. Le millésime 1985 a bénéficié de conditions climatiques particulièrement favorables, offrant des vins à la fois structurés et d’une grande longévité. Ce vin est typiquement élaboré à partir de cépages bordelais classiques comme le Merlot, qui apporte rondeur et souplesse, et le Cabernet Sauvignon, qui confère structure et complexité aromatique, complétés parfois par une touche de Cabernet Franc. Après une vinification traditionnelle en cuves, suivie d’un élevage soigné en fûts de chêne, le vin acquiert une palette aromatique riche, évoluant sur des notes de fruits noirs compotés, de cuir, de sous-bois et d’épices douces.

La région des Premières-Côtes-de-Bordeaux s’étend sur la rive droite de la Garonne, sur des coteaux aux sols mêlant argile, calcaire et graves, qui favorisent un excellent drainage et une maturité optimale des raisins. Le climat bordelais, tempéré par l’influence océanique, offre des conditions idéales pour la culture de la vigne, favorisant la fraîcheur et la complexité aromatique des vins. Ce terroir porteur d’une longue tradition viticole permet de produire des vins élégants, harmonieux et capables de vieillir en cave.

Pour accompagner ce Château Bourdieu 1985, privilégiez des mets qui sauront respecter la délicatesse de ses arômes évolués. Un carré d’agneau rôti aux herbes, un magret de canard aux figues, ou encore des plats à base de champignons sauvages sauront magnifier sa complexité. Des fromages affinés, comme un Saint-Nectaire ou un Cantal, viendront aussi révéler toute sa profondeur.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 17-18°C, après l’avoir délicatement carafé une trentaine de minutes afin de libérer ses arômes les plus fins. Un verre à pied ample permettra de bien apprécier toute l’évolution et la subtilité de ce grand vin de Bordeaux arrivé à parfaite maturité.