Vins Premières-côtes-de-bordeaux Château L'Orangerie - 1998

Le Château L'Orangerie 1998, Premières-côtes-de-bordeaux AOC, est un vin rouge issu au cœur de l’Entre-deux-Mers, une sous-région du vignoble bordelais réputée pour ses vins à la fois élégants et structurés. Pour ce millésime, l’assemblage traditionnel privilégie les cépages emblématiques de Bordeaux : Merlot, qui apporte sa rondeur et sa gourmandise, majoritaire sur ces coteaux argilo-calcaires à dominante limoneuse, complété par le Cabernet Sauvignon offrant charpente et finesse, et parfois une touche de Cabernet Franc, renforçant le côté aromatique et végétal. Après une vinification classique en cuves inox ou béton, souvent à basse température pour préserver la fraîcheur fruitée, l’élevage en fûts de chêne, partiellement neuf, permet un assouplissement des tanins et un développement de notes boisées, épicées et toastées qui caractérisent le style du château.

La région des Premières-côtes-de-bordeaux s’étend sur la rive droite de la Garonne, profitant d’un climat océanique tempéré, propice à une maturation lente et homogène des raisins. Le terroir, composé de sols argilo-calcaires et graveleux en pente douce, favorise le drainage et confère aux vins richesse et souplesse. La tradition viticole y est très ancienne, remontant à l’Antiquité, et s’est affirmée grâce à la proximité du port de Bordeaux qui a favorisé sa notoriété.

Pour sublimer ce vin rouge, je recommande des accords raffinés comme une entrecôte grillée bordelaise, une lamproie à la bordelaise, ou encore un magret de canard rôti, dont la puissance répondra parfaitement à la structure du vin. Les fromages à pâte dure affinés comme le comté ou le cantal s’y marieront également à merveille. Surpassez-vous avec une cuisine de terroir, telle qu’un confit de canard ou une terrine de foie de volaille.

Pour la dégustation, il est conseillé d’ouvrir le vin au moins une heure avant, pour qu’il exprime toute la profondeur acquise avec l’âge. Servez-le idéalement entre 16 et 18°C, dans de grands verres, afin de révéler sa complexité aromatique et la suavité de ses tanins fondus par le temps.