Vins Premières-côtes-de-bordeaux Domaine Grand Parc - 2006 - 2006

Avis Viniou

Le Domaine Grand Parc 2006, labellisé Premières-Côtes-de-Bordeaux AOC, est un vin rouge sec issu de l’illustre région de Bordeaux, plus précisément de la zone vallonnée de l’Entre-deux-Mers. Cette cuvée 2006 témoigne du savoir-faire classique bordelais : l’assemblage traditionnel met généralement en avant le Merlot, complété de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc. Ces cépages apportent chacun leur nuance : le Merlot confère rondeur et souplesse, le Cabernet Sauvignon structure et fraîcheur, tandis que le Cabernet Franc ajoute de la finesse et une certaine vivacité aromatique. Après une fermentation classique, le vin bénéficie souvent d’un élevage en fût, qui favorise l’harmonie de l’ensemble, une belle texture et la complexité des arômes, parfois rehaussés de subtiles notes boisées selon la durée et le type de barriques utilisées.

La région des Premières-Côtes-de-Bordeaux se distingue par ses coteaux dominant la Garonne, exposés au sud et profitant ainsi d’une belle maturité des raisins. Les sols, mêlant argile, calcaire et graves, permettent aux vignes de donner des vins gourmands, raffinés, capables d’un beau vieillissement. Le climat océanique tempère les étés et adoucit les hivers, offrant de bonnes conditions de maturation. Cette sous-région jouit d’une histoire viticole pluriséculaire, garante de traditions respectées et d’une grande diversité dans l’expression des rouges.

Avec sa belle maturité et sa structure classique, ce vin se mariera parfaitement avec des plats traditionnels du Sud-Ouest, tels qu’un magret de canard rôti, une entrecôte à la bordelaise, ou encore un confit de canard accompagné de cèpes. Les viandes rouges grillées, les fromages affinés comme un Comté ou un vieux Cantal, et les plats à base de champignons sont également de très beaux accords.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de ses tanins fondus par le temps, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé si des dépôts sont présents. Un aérateur saura également mettre en avant ses notes évoluées de fruits mûrs, d’épices douces et de sous-bois.