Vins Premières-côtes-de-bordeaux Château Garbes Clauzel - 2003

Le Château Garbes Clauzel 2003, en Premières-côtes-de-bordeaux AOC, est un vin rouge issu majoritairement de cépages traditionnels du Bordelais, principalement le Merlot, complété par le Cabernet Sauvignon et éventuellement le Cabernet Franc. Le millésime 2003 fut particulièrement solaire, offrant des maturités élevées et des vins puissants, chaleureux et amples. Sur cette cuvée, le terroir vallonné des Premières-Côtes-de-Bordeaux, aux sols argilo-calcaires et graveleux, apporte un bel équilibre entre structure et finesse. La vinification est généralement classique, avec une macération prolongée favorisant extraction des tanins et intensité aromatique, avant un élevage en cuves ou barriques selon le choix du domaine.

La région de l’Entre-deux-Mers, enclavée entre la Garonne et la Dordogne, est surtout connue pour ses blancs vifs, mais ses coteaux abritent aussi des rouges plaisants. Les Premières-Côtes-de-Bordeaux tirent parti de pentes bien exposées qui, combinées à un microclimat tempéré, garantissent une bonne maturité des raisins. Cette zone bénéficie d’une longue tradition viticole remontant au Moyen-Âge, marquée par des échanges commerciaux historiques avec l’Angleterre et la Hollande, qui ont façonné le style bordelais.

Ce vin rouge, généreux, aux arômes de fruits mûrs, de prune, de cerise noire, rehaussés de notes épicées et parfois légèrement boisées, se marie parfaitement avec des viandes rouges grillées ou en sauce, comme un magret de canard aux cèpes, un entrecôte bordelaise ou un rôti de bœuf. Les fromages à pâte pressée type Cantal affiné, ainsi que des plats régionaux comme l’agneau de Pauillac, s’allieront harmonieusement à sa structure souple et sa palette aromatique.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de carafer ce vin pour aider à exprimer toute sa richesse, surtout après plusieurs années en cave. Servez-le à une température de 16-18°C. Cette température permettra de révéler l’équilibre entre puissance, tanins fondus et complexité aromatique, offrant un véritable plaisir à la dégustation.