Vins Premières-côtes-de-bordeaux Château Meneau - 1997

Le Château Meneau 1997, issu de l’appellation Premières-Côtes-de-Bordeaux, est un vin rouge sec élaboré principalement à partir de cépages traditionnels bordelais, tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Ce millésime, marqué par un climat capricieux mais équilibré, offre des vins à la robe évoluée, présentant des reflets tuilés caractéristiques de l’âge. La vinification traditionnelle en cuves inox puis l’élevage, souvent en fût de chêne, confèrent à ce vin une structure souple et des tanins fondus, révélant au nez des notes de fruits rouges compotés, de sous-bois, de cuir et d’épices douces, avec la complexité que seuls les vins matures peuvent offrir.

La région des Premières-Côtes-de-Bordeaux, située sur la rive droite de la Garonne, s’étend sur des coteaux exposés sud et sud-est favorisant la maturité des raisins. Les sols argilo-calcaires et graves assurent un drainage optimal, permettant aux vignes de s'épanouir même lors des millésimes compliqués. L’histoire viticole de cette zone est riche, marquée par une tradition séculaire d’assemblages harmonieux et de vins à la fois accessibles jeunes et dignes d’une belle garde. Le climat océanique tempéré, aux influences de la Garonne, aide les vins à conserver une certaine fraîcheur même après plusieurs décennies.

Pour l’accompagnement culinaire, ce vin appréciera des viandes rouges grillées ou mijotées comme un pot-au-feu ou un magret de canard rôti, mais aussi des plats régionaux tels qu’une entrecôte à la bordelaise ou un confit de canard. Sa maturité le rend intéressant sur des fromages à pâte affinée comme le comté ou la tomme, et il saura également se marier avec des champignons ou une poêlée de cèpes.

Pour une expérience optimale, je vous conseille de le servir à une température légèrement inférieure à celle de la pièce, idéalement entre 16 et 18°C, après une légère aération en carafe pour ouvrir toute la palette aromatique de ce millésime à pleine maturité.