Vins Premières-côtes-de-bordeaux Château Garul-Clauzot - 2003

Le Château Garul-Clauzot 2003 est un vin rouge sec issu de l’appellation Premières-Côtes-de-Bordeaux AOC, située sur la rive droite de la Garonne, dans la région de l’Entre-deux-Mers. Ce millésime 2003 est marqué par une année particulièrement chaude, ce qui a apporté maturité et concentration aux raisins. Les cépages traditionnels de Bordeaux dominent l’assemblage : le merlot apporte sa rondeur et ses notes de fruits rouges mûrs, tandis que le cabernet sauvignon et le cabernet franc contribuent structure, fraîcheur et complexité aromatique, avec une touche épicée et parfois réglissée. La vinification est généralement classique dans la région, mêlant macérations longues et élevage en fûts de chêne, ce qui confère au vin des tanins fondus et quelques belles notes boisées.

Le vignoble des Premières-Côtes-de-Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par la proximité du fleuve et exposé à des influences méridionales. Les sols sont majoritairement composés de graves, de calcaires et d’argiles, coefficients idéaux pour la culture de la vigne et la maturation régulière des raisins. Cette région porte une longue tradition viticole remontant au Moyen Âge, participant activement à la renommée des vins de Bordeaux par la richesse de ses terroirs et la diversité de ses styles.

Ce vin rouge sec se mariera parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme une côte de bœuf maturée ou un gigot d’agneau à l’ail. Les fromages à pâte dure de la région, tels que le tomme de brebis, font aussi un bel accompagnement, tout comme les volailles en sauce ou le classique confit de canard, autre fleuron régional. Pour une touche locale, essayez-le avec une entrecôte à la bordelaise ou un magret de canard.

Afin d’apprécier pleinement la richesse aromatique et la souplesse des tanins apportées par les années, il est recommandé de servir le Château Garul-Clauzot 2003 à une température de 16-18°C, après une éventuelle aération en carafe d’une trentaine de minutes. Cela permettra de révéler le bouquet évolué, oscillant entre fruits noirs compotés, épices douces et touches légèrement boisées caractéristiques des rouges de Bordeaux bien vieillis.