Vins Premières-côtes-de-bordeaux Château Lagarosse - 2003

Le Château Lagarosse 2003, en appellation Premières-Côtes-de-Bordeaux, est un vin rouge typique du Bordelais, élaboré à partir d’un assemblage majoritaire de Merlot, complété le plus souvent par du Cabernet Sauvignon et du Cabernet Franc. Le millésime 2003 est célèbre pour son été caniculaire, peu courant dans la région, qui a donné naissance à des vins généreux, riches, dotés d’une belle maturité de fruit et de tanins ronds, avec des arômes concentrés de fruits noirs, de cerise mûre, de prune, mais aussi des notes légèrement épicées et parfois l’évolution vers le cuir et le sous-bois avec l’âge. Les sols argilo-calcaires typiques des Premières-Côtes-de-Bordeaux apportent une belle structure et fraîcheur, tandis que la vinification traditionnelle bordelaise en cuves inox et élevage partiel en fût de chêne offrent à ce vin élégance et complexité.

La région des Premières-Côtes-de-Bordeaux, située sur la rive droite de la Garonne, est l’une des plus anciennes du vignoble bordelais. Son climat océanique, modéré et humide, favorise une maturation lente et régulière des raisins, propice à l’élégance et à la finesse des vins. Les coteaux exposés et les sols variés, composés de calcaire, d’argile et de graves, apportent profondeur et équilibre. Cette région est le berceau de vins rouges souples, fins, qui vieillissent bien lorsque les conditions s’y prêtent, comme en 2003.

Pour accompagner un Château Lagarosse 2003, privilégiez une cuisine savoureuse mais pas trop puissante, afin de ne pas masquer la délicatesse du vin. Il se mariera parfaitement avec une entrecôte bordelaise saignante, un magret de canard rôti, ou encore un confit de canard. Les plats à base de volailles rôties, de veau aux champignons ou même un agneau de Pauillac relèveront ses notes de sous-bois et d’épices douces, notamment après deux décennies en cave. Un assortiment de fromages affinés (Saint-Nectaire, Cantal) fera également ressortir sa structure subtile.

Pour profiter pleinement de ses arômes tertiaires et de sa texture assouplie par le temps, ouvrez la bouteille une heure avant le service et servez ce vin à une température de 17-18°C. Un carafage léger pourra être bénéfique pour révéler les derniers arômes de maturité.