Vins Premières-côtes-de-bordeaux Château Garbes Cabanieu - 2002

Le Château Garbes Cabanieu 2002, issu de l’appellation Premières-côtes-de-bordeaux, présente un bel exemple de l’équilibre propre aux vins rouges de la rive droite de Bordeaux. Ce vin est élaboré essentiellement à partir de cépages traditionnels bordelais, principalement le Merlot, complété par du Cabernet Sauvignon et du Cabernet Franc, qui lui confèrent à la fois une belle structure tannique et une rondeur caractéristique des rouges de la région. Le millésime 2002 a profité d’une saison relativement fraîche et humide, donnant des vins élégants, moins opulents mais dotés d’une fraîcheur et d’une finesse aromatique appréciables. Après une vinification traditionnelle en cuves, souvent suivie d’un élevage en fûts de chêne, ce 2002 exprime aujourd’hui des arômes de fruits mûrs — cerise, prune, cassis — mêlés à des notes évoluées de sous-bois, cuir et épices douces.

La région viticole des Premières-côtes-de-bordeaux s’étend le long de la rive droite de la Garonne, sur des coteaux argilo-calcaires bénéficiant d’une exposition optimale. Le climat océanique tempéré de Bordeaux favorise une maturation progressive des raisins, garantissant une grande expression aromatique tout en conservant fraîcheur et équilibre. Cette sous-région, riche d’histoire, est l’un des plus anciens terroirs viticoles de Bordeaux, où la tradition s’est perpétuée autour de domaines familiaux.

Ce vin rouge aux tanins patinés et à la structure souple se prête particulièrement bien à des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, notamment une entrecôte bordelaise, mais également avec des plats régionaux tels que l’agneau de Pauillac ou un canard aux cèpes. Les fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le cantal viendront idéalement compléter sa palette aromatique évoluée.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce Premières-côtes-de-bordeaux à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour lui permettre de s’épanouir pleinement et révéler toute la complexité propre aux rouges mûrs de Bordeaux.