Vins Premières-côtes-de-bordeaux Château Calama - 1986

Avis Viniou

Le Château Calama 1986, originaire des Premières Côtes de Bordeaux, est un vin rouge issu d'un millésime remarquable pour la région. Bien que le cépage ne soit pas indiqué, au vu de la typicité de la région, il est probable qu'il s'agisse d'un assemblage de Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc. Ce terroir, situé dans l'Entre-deux-Mers, bénéficie d'un microclimat tempéré et de sols argilo-calcaires, favorisant des vins harmonieusement structurés avec une forte expression aromatique. Le domaine, riche d'une histoire ancrée dans les traditions bordelaises, a su perpétuer des techniques de vinification qui mettent en valeur l'élégance et la complexité de ses vins.

Pour accompagner ce vin, optez pour des viandes rouges grillées ou en sauce, telles qu'un magret de canard ou un bœuf Bourguignon. Les plats à base de champignons ou de truffes rehausseront également ses arômes subtils. Pour une touche régionale, un confit de canard accompagné de pommes de terre sarladaises sera un choix parfait, créant une harmonie avec les notes épicées et fruitées du vin.

Pour profiter pleinement de ce vin de 1986, servez-le à une température légèrement inférieure à la température ambiante, entre 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra d'ouvrir ses arômes complexes. Au visuel, observez sa couleur grenat profonde. À l'odorat, explorez ses nuances de fruits mûrs et d'épices. Enfin, en bouche, appréciez sa richesse et sa longueur. Ces étapes enrichiront votre expérience de dégustation.