Vins Premières-côtes-de-bordeaux Château Grand Barrail - 2000

Le Château Grand Barrail 2000, en appellation Premières-Côtes-de-Bordeaux, est un vin rouge sec qui incarne l’élégance traditionnelle des bordeaux de la rive droite. Issu d’un assemblage typique de la région, majoritairement composé de Merlot, complété par du Cabernet Sauvignon et parfois un soupçon de Cabernet Franc, ce millésime affirme aujourd’hui la maturité de ses tanins et l’ampleur de son bouquet aromatique. Le millésime 2000, reconnu pour sa grande qualité à Bordeaux, a été influencé par des conditions climatiques idéales permettant une maturité optimale des raisins, donnant un vin structuré, ample, aux arômes de fruits noirs confiturés, de cuir, de tabac blond et de sous-bois, avec une bouche ronde et harmonieuse.

La région de l’Entre-deux-Mers, située entre la Garonne et la Dordogne, est principalement réputée pour ses blancs, mais les Premières-Côtes-de-Bordeaux, du côté sud-est, produisent aussi d’excellents rouges. Son terroir vallonné, composé de sols argilo-calcaires et de graves, offre des conditions parfaitement équilibrées pour l’enracinement de la vigne et la concentration des baies. L’histoire viticole de Bordeaux et de ses coteaux remonte à l’époque romaine, mais ce sont les XVIIe et XVIIIe siècles qui ont établi la région comme l’un des fleurons du vin mondial grâce à la renommée de ses crus et à son terroir exceptionnel tempéré par l’influence océanique.

Ce vin remarquable accompagnera à merveille des plats de caractère. Il se mariera avec une entrecôte bordelaise, une daube de bœuf, ou encore un magret de canard juste rôti. Les fromages affinés de la région, comme le saint-nectaire ou la tomme de brebis, feront ressortir sa complexité aromatique. Pour une association plus locale, pensez à un agneau de Pauillac grillé aux herbes ou à un gratin de cèpes.

Après plus de vingt ans d’évolution, il est conseillé de Carafer ce vin une heure avant la dégustation afin d’en libérer toute la palette aromatique. Servez-le à une température de 16 à 18°C pour savourer pleinement ses qualités et sa finesse. Bonne dégustation !