Vins Premières-côtes-de-bordeaux Château Penena - 1995

Avis Viniou

Le Château Penena 1995, issu de l’appellation Premières-côtes-de-bordeaux, incarne parfaitement le savoir-faire traditionnel de la région bordelaise. Ce vin rouge sec, élaboré à partir des cépages classiques du Bordelais, principalement le Merlot, accompagné de Cabernet Sauvignon et éventuellement d'un soupçon de Cabernet Franc, bénéficie d’un terroir vallonné, argilo-calcaire, qui confère structure et finesse au vin. Le millésime 1995 est réputé pour sa belle maturité et son équilibre, avec des tanins fondus après plusieurs décennies de garde. La vinification traditionnelle, suivie probablement d’un élevage en fûts de chêne, apporte des notes subtiles de fruits mûrs, comme la cerise noire et la prune, auxquelles s'ajoutent des touches d’épices douces, de cuir et des nuances légèrement tertiaires dues à l’évolution en bouteille.

La région des Premières-côtes-de-bordeaux, au cœur de l’Entre-deux-Mers, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des étés modérément chauds et des hivers doux. Les coteaux exposés au sud profitent d'une excellente maturation des raisins. Le sol argilo-calcaire apporte une belle fraîcheur, tandis que les graves assurent un bon drainage, favorisant ainsi la complexité et la profondeur aromatique des vins de ce secteur. Historiquement, cette sous-région jouit d’une grande renommée grâce à la diversité de ses terroirs et à ses châteaux familiaux attachés à la qualité et à la tradition.

Pour sublimer ce vin arrivé à maturité, privilégiez des viandes rouges rôties ou en sauce, telles qu’un filet de bœuf en croûte ou une entrecôte bordelaise. Les fromages affinés, notamment le Saint-Nectaire ou le Cantal, ainsi que des plats régionaux comme l’agneau de Pauillac ou le confit de canard, seront également de superbes compagnons de ce Bordeaux à l’expression complexe.

Je vous conseille une dégustation à une température de 16-18°C, après une légère aération ou un carafage d’une trentaine de minutes afin de révéler tout le potentiel aromatique de ce millésime mature. Prenez le temps de savourer sa texture veloutée et sa grande longueur en bouche.