Vins Premières-côtes-de-bordeaux Château La Grange Clinet - 1990

Le Château La Grange Clinet 1990, issu de l’appellation Premières-Côtes-de-Bordeaux, est un vin rouge sec emblématique de la rive droite bordelaise. Ce millésime, élaboré principalement à partir d’un assemblage classique de Merlot, de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc, incarne le style traditionnel des crus bordelais, avec une vinification soignée ayant favorisé une belle évolution en bouteille. Le terroir argilo-calcaire de l’Entre-deux-Mers confère à ce vin une structure tannique fine mais persistante, tandis que le climat tempéré et océanique de la région favorise une maturité optimale des raisins. Le 1990 est un millésime réputé à Bordeaux, chaud et précoce, offrant généralement des vins veloutés, ronds, avec une belle complexité aromatique. Après plus de trente ans de garde, ce vin déploie aujourd’hui un bouquet tertiaire raffiné : notes de sous-bois, pruneau, cuir et tabac, agrémentées de touches de fruits rouges confiturés et d’épices douces.

La région des Premières-Côtes-de-Bordeaux, sur les coteaux dominant la Garonne, a une longue histoire viticole, caractérisée par ses pentes orientées sud-sud-est et ses sols caillouteux, favorisant des vins élégants et structurés. Cette zone bénéficie d’un microclimat tempéré, propice à la maturité du Merlot qui s’exprime généralement en souplesse et rondeur, tandis que les Cabernets assurent la colonne vertébrale du vin.

Ce vin s’accordera merveilleusement avec une entrecôte bordelaise grillée, un magret de canard sauce aux cèpes ou un canard aux figues. Des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou la Tomme des Pyrénées mettront également en valeur sa complexité. Pour un accord régional, pensez à une lamproie à la bordelaise.

Pour profiter au mieux de sa maturité et de sa palette olfactive, il est conseillé de servir ce vin à une température de 17-18°C, après l’avoir délicatement carafé afin de lui permettre de s’ouvrir pleinement.