Vins Premières-côtes-de-bordeaux Château Carignan - 2020

Avis Viniou

Château Carignan 2020, en appellation Premières-Côtes-de-Bordeaux, est un vin rouge sec issu principalement de Bordeaux, région réputée pour la richesse de ses assemblages. Sur ce millésime 2020, le vin bénéficie d’une belle maturité grâce à une saison marquée par un bon ensoleillement et des conditions optimales pour la vigne. L’assemblage classique de l’appellation fait la part belle au Merlot, complété de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc, apportant ainsi fruité, structure et élégance. Le terroir de Premières-Côtes-de-Bordeaux, situé sur des coteaux exposés plein sud, offre au vin fraîcheur et concentration grâce à des sols argilo-calcaires souvent réputés pour leur capacité à retenir l’humidité et à favoriser l’expression aromatique des raisins. La vinification allie tradition et modernité, avec des extractions douces pour préserver la finesse du fruit, puis un élevage soigné qui patine les tanins et complexifie la palette aromatique.

La région de l’Entre-deux-Mers, bien que plus célèbre pour ses blancs, possède une longue histoire de production de rouges généreux, structurés mais souples. Son climat océanique tempéré, régulé par la proximité avec la Garonne et la Dordogne, favorise une maturité lente et régulière, essentielle à l'équilibre du vin. Les pentes douces du terroir, héritage alluvial de la région, offrent des conditions idéales de drainage et de concentration, faisant des Premières-Côtes-de-Bordeaux une appellation montante à surveiller.

Pour accompagner ce vin, on privilégiera une volaille rôtie, un magret de canard grillé, ou un agneau de lait aux herbes. Les plats régionaux comme le fameux canard aux pruneaux, ou une entrecôte à la bordelaise rehausseront la structure et le fruit du vin. Les fromages à pâte pressée non cuite, tels que le Cantal ou le Saint-Nectaire, se marient aussi très bien grâce à la rondeur des tanins.

Pour profiter pleinement de ce magnum 2020, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après une éventuelle aération d’une à deux heures en carafe pour révéler toute l’amplitude de ses arômes de fruits noirs et sa texture veloutée. Ce format généreux sublimera assurément vos repas conviviaux.