Le Château Peneau 2006, issu de l’appellation Premières-côtes-de-Bordeaux, dévoile toute l’expression classique d’un rouge de la région de Bordeaux méridionale. Ce millésime, élaboré dans la tradition des vins secs de l’Entre-deux-Mers, s’appuie possiblement sur un assemblage à dominante Merlot, complété par du Cabernet Sauvignon et du Cabernet Franc, mais cette composition reste à considérer à titre indicatif. Le style du vin s’inscrit dans la lignée des Premières-côtes-de-Bordeaux : une robe profonde, un nez de fruits rouges mûrs et de sous-bois, agrémenté de notes épicées et délicatement boisées, résultat potentiel d’un élevage en barriques soigneusement mené. En bouche, on s’attend à une structure harmonieuse, aux tanins patinés par le temps, typique d’un 2006 qui a atteint sa maturité.
La région du Bordelais, et en particulier l’Entre-deux-Mers, bénéficie d’un climat tempéré, typiquement océanique, où la proximité de la Garonne et de la Dordogne atténue les écarts de température. Les Premières-côtes-de-Bordeaux, situées sur des coteaux exposés, profitent de sols argilo-calcaires et graveleux, offrant un environnement idéal pour les cépages rouges traditionnels. Cette sous-région affiche une histoire riche, reconnue depuis longtemps pour ses vins élégants et accessibles, souvent recherchés pour leur capacité à vieillir avec élégance.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets qui valoriseront sa patine et ses arômes secondaires. Les volailles rôties, les viandes rouges mijotées comme un magret de canard aux figues ou un agneau confit aux herbes, sublimeront la complexité du millésime. Les fromages à pâte affinée, tels que le Saint-Nectaire ou le Cantal, seront également de très beaux partenaires. Pour être fidèle à sa région, pensez aussi à un “entrecôte bordelaise” ou un canard aux cèpes.
Pour apprécier pleinement ce Château Peneau 2006, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après une éventuelle aération d’une heure en carafe, afin de permettre aux arômes tertiaires, témoins du vieillissement en bouteille, de s’exprimer pleinement.
