Vins Premières-côtes-de-bordeaux Château Sissan - 2004

Le Château Sissan 2004, issu de l’appellation Premières-Côtes-de-Bordeaux, se distingue par son caractère propre aux vins rouges de la rive droite de Bordeaux. Bien que les cépages ne soient pas explicitement mentionnés, il est probable qu’il s’agisse d’un assemblage typique de la région, où le Merlot prédomine souvent, apportant rondeur et souplesse, complété de Cabernet Sauvignon ou de Cabernet Franc qui offrent structure et notes épicées. Ce millésime 2004, désormais à pleine maturité, développe des arômes évolués, mariant les fruits rouges mûrs, des notes de sous-bois, des touches de cuir et une subtile minéralité, résultant d’un élevage traditionnel en cuve ou en fût.

La région viticole de l’Entre-deux-Mers, et tout particulièrement les Premières-Côtes-de-Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorable à la lente maturation des raisins. Les sols y sont majoritairement argilo-calcaires ou graveleux, apportant à la fois générosité et finesse aux vins produits. Cette appellation, riche d’une longue histoire viticole, est reconnue pour ses crus offrant un excellent rapport qualité-prix, exprimant l’élégance classique des Bordeaux rouges, accessibles mais capables de bien vieillir.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des mets du Sud-Ouest, tels qu’un magret de canard grillé, un confit, ou encore une entrecôte bordelaise. Il se mariera également très bien avec des plats mijotés comme une daube de bœuf ou un rôti d’agneau aux herbes. Les fromages de caractère, à pâte pressée, tels que le cantal ou le comté affiné, sauront aussi mettre en valeur ses arômes évolués.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de carafer le vin s’il présente un léger dépôt, et de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Ce service permettra d’exprimer toute la complexité aromatique et la finesse de sa structure, idéale pour accompagner un repas convivial.