Vins Premières-côtes-de-bordeaux Château Prieuré Canteloup - Cuvée Quentin - 2006

Le Château Prieuré Canteloup, dans son expression « Cuvée Quentin » 2006, se présente comme un rouge issu de l’appellation Premières-côtes-de-Bordeaux, une zone réputée pour ses vins souples et friands. Le millésime 2006 a bénéficié d’une météo relativement équilibrée, globalement favorable à une belle maturité du raisin tout en conservant une bonne fraîcheur. Bien que le détail des cépages ne soit pas formellement précisé, on peut supposer que ce vin puise dans l’encépagement classique de Bordeaux, à dominante Merlot, parfois appuyé par le Cabernet Sauvignon ou le Cabernet Franc. La vinification privilégie généralement l’extraction modérée des tanins afin de préserver un équilibre entre la structure et la rondeur, qualité typique des rouges de cette sous-région.

L’Entre-deux-Mers, quant à elle, se distingue dans le paysage bordelais par ses coteaux argilo-calcaires et ses terrasses graveleuses surplombant la Garonne. Les Premières côtes de Bordeaux bénéficient de l’influence régulatrice du fleuve, favorisant une belle expression aromatique et une maturité lente. Historiquement, cette région a longtemps été une terre de tradition viticole, réputée pour la souplesse et le caractère accessible de ses vins, qui se bonifient joliment avec quelques années de garde.

À table, ce vin se montrera particulièrement à l’aise sur des viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte bordelaise ou un magret de canard. Il accompagnera aussi agréablement une épaule d’agneau confite, des volailles rôties ou un fromage à pâte demi-ferme, tel qu’un Saint-Nectaire. Les cuisines régionales, avec des plats en sauce douce comme les cèpes à la bordelaise, flatteront sa structure équilibrée.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce rouge légèrement chambré, autour de 16-18°C. Après une quinzaine d’années de repos en cave, un carafage délicat pourra restituer pleinement ses arômes, surtout si l’on perçoit un dépôt. Bonne découverte de cette cuvée typique du Bordelais confidentiel !