Le Duchesse de Gramont 2011 est un vin blanc moelleux originaire de l’appellation Premières-Côtes-de-Bordeaux, au cœur de l’Entre-deux-Mers. Ce style de vin trouve son charme dans un bel équilibre entre douceur et fraîcheur, avec une robe dorée qui peut s’intensifier au fil des années. D’un point de vue aromatique, il offre souvent des notes généreuses de fruits mûrs comme la poire, la pêche ou l’abricot, accompagnées de touches de miel, d’agrumes confits et parfois de fleurs blanches. La structure moelleuse s’accompagne d’une acidité suffisante pour éviter toute lourdeur et prolonger la persistance en bouche. Les cépages utilisés dans cette région, sans être explicitement confirmés ici, comportent fréquemment le sémillon, parfois associé à la muscadelle ou au sauvignon blanc, chacun apportant sa nuance à la palette du vin, mais il convient de rester prudent sur l’assemblage exact.
L’Entre-deux-Mers, zone située entre la Garonne et la Dordogne, bénéficie d’un climat océanique tempéré propice au développement d’une belle maturité des raisins, ainsi qu’à la formation de la célèbre pourriture noble (Botrytis cinerea) sur certains millésimes, élément clé dans l’élaboration des blancs moelleux de la région de Bordeaux. Les sols argilo-calcaires et graveleux favorisent également une expression équilibrée entre richesse et vivacité, caractéristiques des meilleurs exemplaires de l’appellation. L’histoire viticole de cette zone est ancienne et réputée, notamment pour la production de blancs charmeurs et accessibles.
Ce genre de vin s’accorde merveilleusement avec des mets sucrés-salés. À l’apéritif, il rehaussera un foie gras mi-cuit, des toasts de fromage à pâte persillée ou encore une pissaladière régionale. Il accompagne également très bien des volailles à la crème et à l’abricot, des plats exotiques tels que le poulet au curry doux, ou bien des desserts comme une tarte tatin ou une salade de fruits frais.
Pour apprécier toutes ses nuances, il est recommandé de servir ce vin frais, mais non glacé, idéalement entre 8 et 10°C. Il pourra ainsi exprimer toute la complexité de ses arômes, tout en préservant son équilibre en bouche.
