Château Mourlanne 1988, issu de l’appellation Premières-Côtes-de-Bordeaux, se présente ici dans une rare version blanc demi-sec, typique des vins qui allient rondeur et élégance. Bien que la composition précise d’assemblage ne soit pas connue, la tradition locale privilégie généralement des cépages comme le Sémillon, le Sauvignon Blanc et parfois la Muscadelle, ce qui confère souvent à ces vins des arômes de fruits mûrs, de fleurs blanches et une note miellée, surtout après un long vieillissement. Ce millésime 1988, à maturité depuis plusieurs décennies, doit aujourd’hui exprimer une palette aromatique évoluée, dominée par des touches de fruits confits, de cire d’abeille, de fruits secs et d’épices douces. En bouche, le style demi-sec évoque une douceur mesurée, soutenue par une trame acide discrète qui équilibre la richesse du vin.
Située entre la Garonne et la Dordogne, la région de l’Entre-deux-Mers bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour l’élaboration des vins blancs. Les sols sont variés, mélangeant argiles, calcaires et graves qui apportent finesse ou structure, selon les parcelles. Cette sous-région jouit d’une longue tradition de production de vins blancs moelleux ou demi-secs, autrefois très appréciés à Bordeaux avant l’engouement moderne pour les blancs secs. Les Premières-Côtes-de-Bordeaux, en particulier, produisent des cuvées réputées pour leur capacité de garde grâce à la noblesse de leur terroir et à des techniques de vinification maîtrisées.
Pour sublimer ce vin demi-sec à maturité, privilégiez des alliances gourmandes. Sa suavité et sa complexité aromatique accompagneront parfaitement une terrine de foie gras, des volailles rôties aux fruits secs, des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou encore un dessert aux fruits jaunes caramélisés. Les mets de la région, tels que le canard aux pêches ou une tarte aux abricots, créeront également un accord harmonieux.
Avant la dégustation, il est recommandé de le servir légèrement frais, entre 10 et 12°C, afin d’apprécier à la fois sa fraîcheur résiduelle et la richesse de ses arômes tertiaires. Privilégiez une ouverture 30 minutes avant la dégustation pour permettre au vin de s’épanouir pleinement dans votre verre.
