Avis Viniou
Le Grand Roc 2016 est un vin rouge issu de l'appellation Puisseguin-Saint-Émilion, située dans la prestigieuse région viticole de Bordeaux, plus précisément dans le Libournais. Ce millésime 2016 incarne l'élégance et la complexité des vins de cette appellation, avec un assemblage typiquement dominé par le Merlot, complété par du Cabernet Franc, qui lui confère des notes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et une structure veloutée. La région bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec des sols riches en argiles et calcaires, parfaits pour la culture du Merlot. Le Château Grand Roc, bien qu'il ne soit pas classé, s'est forgé une belle réputation par son approche méticuleuse de la vinification et son respect du terroir, produisant des vins qui reflètent le caractère authentique de Puisseguin-Saint-Émilion.
Pour sublimer le Grand Roc 2016, privilégiez des plats qui pourront tenir tête à sa puissance tout en soulignant ses arômes fruités et épicés. Un magret de canard aux cèpes ou un filet mignon de porc sauce bordelaise seraient d'excellents compagnons. Pour un accord plus régional, pensez à un cassoulet ou une entrecôte grillée à la bordelaise. Les fromages affinés, tels que le Saint-Nectaire ou le Cantal, offriront également une belle harmonie avec ce vin.
Pour une dégustation optimale du Grand Roc 2016, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage de 30 à 60 minutes permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Prenez le temps d'observer sa robe intense, puis humez les notes de fruits rouges, d'épices et une touche de sous-bois. En bouche, démarrez par une petite gorgée pour explorer sa structure soyeuse, ses tanins fondus et sa finale persistante. Ces étapes vous permettront d'apprécier toute la finesse et la richesse de ce vin.
