Avis Viniou
Le Château Roc Saint-Jacques, issu de l'appellation Puisseguin-Saint-Émilion dans le Libournais, est un vin rouge sans millésime, offrant une grande souplesse. Bien qu'aucun cépage précis ne soit mentionné, les vins de cette région sont généralement composés de Merlot, souvent accompagné de Cabernet Franc ou de Cabernet Sauvignon. Ces vins bénéficient d'un terroir exceptionnel avec un sol argilo-calcaire, sous l'influence d'un climat océanique tempéré idéal pour la maturation des raisins. Le Libournais est réputé pour ses vins ronds et opulents, prolongés par une tradition viticole ancienne. Le Château Roc Saint-Jacques, bien établi dans cette région, a su cultiver un savoir-faire respecté pour produire des vins alliant élégance et complexité.
Pour accorder ce vin avec des mets de choix, pensez à des plats riches en saveurs qui sauront magnifier les arômes de fruits rouges et d'épices. Un filet mignon de porc aux pruneaux ou un canard aux figues seraient des accords parfaits. Les plats de la région, comme le magret de canard ou la lamproie à la bordelaise, complètent également cette harmonie gustative grâce à leurs saveurs intenses et leurs textures généreuses.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale comprise entre 16 et 18 °C, après une aération en carafe d'environ 30 à 60 minutes pour libérer tous ses arômes. En observant le vin, prenez note de sa robe rubis profonde. Au nez, explorez les arômes de fruits rouges, d'épices douces et de sous-bois. En bouche, savourez l'équilibre entre fruits mûrs et tanins soyeux, avec une belle persistance en fin de bouche.
