Le Château Roc Saint-Jacques 2008 est un vin rouge sec issu de l’appellation Puisseguin-Saint-Émilion, satellite réputé de la prestigieuse rive droite bordelaise. Ce millésime, principalement composé de Merlot, souvent accompagné de Cabernet Franc et parfois d’une touche de Cabernet Sauvignon, révèle le caractère classique du vignoble : richesse, suavité et structure. L’année 2008, marquée par un été modéré et de belles vendanges d’automne, donne un vin mûr, à la robe rubis profonde, aux arômes de fruits noirs compotés, de sous-bois et d’épices douces. La vinification traditionnelle, avec un élevage en fûts de chêne, favorise une belle harmonie entre le fruit, les tanins souples et de délicates notes toastées.
Le terroir de Puisseguin-Saint-Émilion s’étend sur des sols argilo-calcaires, réputés pour retenir l’humidité et offrir une alimentation régulière à la vigne même en période sèche. Ces terres, baignées d’un climat océanique tempéré, permettent au Merlot de s’exprimer avec finesse et générosité. Le Libournais possède une longue histoire viticole, remontant à l’Antiquité, et a acquis ses lettres de noblesse dès le Moyen Âge grâce à la notoriété de Saint-Émilion, son voisin direct. Les vins de cette région sont recherchés pour leur élégance et leur potentiel de garde.
Pour apprécier pleinement ce vin, privilégiez des accords traditionnels du Sud-Ouest comme un magret de canard rôti, un carré d’agneau aux herbes, ou des cèpes à la bordelaise. Les plats mijotés, comme un bœuf bourguignon, souligneront la profondeur du vin, tandis qu’une assiette de fromages affinés, notamment un Saint-Nectaire ou un Comté, prolongera le plaisir de la dégustation.
Je vous recommande de servir ce Château Roc Saint-Jacques 2008 à une température de 16-18°C. Ouvrez la bouteille une heure avant le service pour permettre au vin de bien s’ouvrir et révéler toute sa complexité aromatique. Bonne dégustation !
