Le Château Des Laurets, Cuvée Baron 2016, est un vin rouge sec issu de l'appellation Puisseguin-Saint-Émilion, située sur la rive droite de Bordeaux, dans la région du Libournais. Ce vin met en avant l'élégance et la typicité de son terroir, avec un assemblage dominé par le Merlot, auquel s’ajoute souvent une proportion moindre de Cabernet Franc. Le millésime 2016 a été très favorable dans la région, offrant des raisins à parfaite maturité. La vinification rigoureuse, conjuguée à un élevage partiel en barriques de chêne, confère à cette cuvée une belle structure et une complexité aromatique remarquable, oscillant entre fruits noirs mûrs, fins arômes boisés, et une touche épicée en finale.
Puisseguin-Saint-Émilion est un des satellites de la prestigieuse appellation Saint-Émilion. Son vignoble est bâti sur des sols argilo-calcaires, conférant au vin une certaine fraîcheur et une agréable minéralité. Le climat océanique tempéré, avec des étés doux et des automnes relativement secs, permet une maturation lente et homogène des baies, essentielle à la qualité de Merlot dans cette région. Le Libournais se distingue depuis des siècles par ses vins fins, denses et soyeux, à l’image de ceux produits au Château Des Laurets.
Ce vin sera un compagnon idéal pour les viandes rouges grillées ou rôties, un magret de canard aux figues, un carré d’agneau ou encore une entrecôte bordelaise. Les fromages affinés, comme un Saint-Nectaire ou un Cantal entre-deux, mettront aussi en valeur la suavité du vin. Pour un accord régional, pensez à l'accompagner d’une lamproie à la bordelaise.
Pour apprécier toute la richesse de ce Puisseguin-Saint-Émilion 2016, servez-le à une température de 16-18°C, après une éventuelle aération d’une heure en carafe. Cela permettra au vin de libérer pleinement ses arômes et d’offrir en bouche toute sa finesse et sa générosité.
