Le Château S Laurets, Cuvée Baron 2016, est un vin rouge sec issu de l’appellation Puisseguin-Saint-Émilion AOC, située sur la rive droite de Bordeaux, dans la sous-région du Libournais. Ce vin offre généralement une dominante de Merlot, souvent accompagnée de Cabernet Franc et parfois d’une touche de Cabernet Sauvignon, ce qui confère à l’assemblage une belle rondeur, un fruité généreux et des tanins élégants. Le millésime 2016, exceptionnel à Bordeaux, a bénéficié de conditions idéales pour permettre à la cuvée d’exprimer à la fois finesse, concentration et potentiel de garde. La vinification traditionnelle en cuves, suivie d’un élevage soigné en barriques, met en valeur une palette aromatique délicate de fruits noirs mûrs, de notes épicées et une subtile touche boisée.
La région du Libournais, dont fait partie Puisseguin-Saint-Émilion, repose sur un terroir remarquable composé de plateaux calcaires et d’argiles profondes. Ce sol, combiné à un climat océanique tempéré, favorise l’expression optimale du Merlot, cépage phare de cette rive droite. L’histoire viticole de la région, héritée du rayonnement de Saint-Émilion, met l’accent sur la tradition et le respect du terroir, conférant à ces vins structure, élégance et une aptitude avérée au vieillissement.
Pour sublimer le Château S Laurets Cuvée Baron 2016, privilégiez des plats de caractère mais pas trop puissants pour respecter son équilibre. Un magret de canard aux cèpes, une entrecôte bordelaise ou encore un gigot d’agneau rôti accompagnent parfaitement ce vin. Pour une touche régionale, pensez à une lamproie à la bordelaise ou un fromage de type Saint-Nectaire affiné.
Il est conseillé de déguster ce vin à une température de 16-18°C. Pensez à le carafer une heure avant le service, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse, afin de libérer toute sa complexité aromatique et la douceur de ses tanins. Ce vin promet également une belle évolution si vous souhaitez le conserver encore quelques années dans votre cave.
