Avis Viniou
Le Château Des Laurets 1981 est un vin rouge de l'appellation Puisseguin-Saint-Émilion, située dans le Libournais, une renommée sous-région de Bordeaux. Réputé pour ses vins robustes, ce millésime en particulier provient d'un terroir exceptionnel. Bien que le cépage ne soit pas précisé, les vins de cette appellation sont traditionnellement élaborés majoritairement à partir de Merlot, avec des apports de Cabernet Franc et, parfois, de Cabernet Sauvignon. Les vins de 1981 ont été marqués par un climat difficile, ce qui en fait une année complexe, mais avec le temps, ils ont su révéler une belle évolution.
Le Libournais, et particulièrement l'appellation Saint-Émilion à laquelle Puisseguin est adjacente, bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec une influence continentale. Cette situation climatique privilégie une bonne maturation des raisins. Les sols argilo-calcaires apportent une richesse et une profondeur en bouche, caractéristiques des grands vins de la région. L'histoire viticole de Bordeaux est riche de traditions séculaires, ce qui confère à ces vins leur prestige intemporel.
Pour sublimer ce Château Des Laurets 1981, associez-le à des mets raffinés qui exalteront son caractère développé avec les années. Les viandes rouges rôties, comme un bœuf en croûte ou un gigot d'agneau aux aromates, seront des compagnons idéaux. Si vous souhaitez explorer un accord régional, optez pour un confit de canard ou un magret, qui s’harmonisent parfaitement avec la complexité et la structure d'un vieux Saint-Émilion.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température optimale de 16-18°C. Il est recommandé de le laisser décanter au préalable pour qu’il puisse révéler toute sa palette aromatique. Dans un verre adapté, vous pourrez apprécier ses arômes évolués de sous-bois, de cuir et de fruits noirs confits.
