Vins Puisseguin-saint-émilion Château Boissac - 2023

Avis Viniou

Le Château Boissac 2023 est un vin rouge issu de l'appellation Puisseguin-Saint-Émilion AOC, située dans la sous-région du Libournais à Bordeaux. En général, les vins de cette appellation sont dominés par le cépage Merlot, souvent complété par le Cabernet Franc et parfois par le Cabernet Sauvignon, même si le profil exact n'est pas précisé ici. Ce millésime 2023 promet d'être élégant et bien structuré, avec des tanins fins et une belle rondeur en bouche, caractéristiques du terroir de Puisseguin. La certification Hauteur Valeur Environnementale (HVE) témoigne d'un respect de l'environnement et d'une attention particulière à la biodiversité.

La région de Bordeaux et plus spécifiquement le Libournais bénéficie d'un climat océanique tempéré, marqué par des hivers doux et des étés chauds et secs. Les sols de Puisseguin-Saint-Émilion sont principalement argilo-calcaires, ce qui confère aux vins une excellente capacité de garde et une belle complexité aromatique. Cette région viticole a une riche histoire influencée par son terroir exceptionnel et ses pratiques viticoles traditionnelles.

Pour accompagner ce Château Boissac 2023, privilégiez des plats qui sauront relever sa complexité et sa structure sans l'éclipser. Un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un canard aux cerises seraient des choix exquis. Pour ceux qui désirent explorer des accords régionaux, un magret de canard sauce Bordelaise pourrait sublimer ce vin.

Lors de la dégustation, pour apprécier pleinement ses arômes et sa structure, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure à l'avance pour lui permettre de libérer tous ses arômes. Ce vin, encore jeune, offre malgré tout une belle complexité et pourra se bonifier avec quelques années de garde supplémentaire.