Vins Puisseguin-saint-émilion Château Chêne Vieux - Cuvée Joseph - 2023

Avis Viniou

Le Château Chêne Vieux 2023, dans sa cuvée Joseph, est un vin rouge issu de l’appellation Puisseguin-Saint-Émilion, l’un des huit satellites de Saint-Émilion, située sur la rive droite de la Dordogne. Bien que le détail de l’assemblage ne soit pas précisé, on retrouve traditionnellement une prédominance de Merlot, accompagné de Cabernet Franc et, parfois, de Cabernet Sauvignon dans cette région. Le millésime 2023 offre des vins charnus, au fruité éclatant et doté d’une belle fraîcheur, résultat d’une vendange équilibrée malgré un climat parfois capricieux. La cuvée Joseph de Château Chêne Vieux est généralement vinifiée en cuves inox ou béton, permettant de conserver toute la pureté aromatique du fruit, puis élevée avec soin pour préserver souplesse et rondeur.

Le vignoble de Puisseguin-Saint-Émilion bénéficie d’un terroir remarquable composé de plateaux argilo-calcaires, propices à la maturité et à la profondeur des Merlots. Le climat océanique tempère les excès de chaleur comme de froid, offrant des conditions idéales à la vigne. La région de Saint-Émilion est réputée pour la richesse de son histoire viticole et pour ses paysages vallonnés, où les petits châteaux tels que Chêne Vieux rivalisent de finesse dans leurs cuvées.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats aux saveurs douces et aux textures généreuses : une entrecôte bordelaise, un magret de canard rôti, une daube de bœuf aux cèpes, ou encore un agneau confit se marieront parfaitement à la structure souple et à la chair fruitée du vin. Pour un accord régional, n’hésitez pas à proposer une assiette de fromages affinés tels que le Saint-Nectaire ou la Tomme de Brebis.

Je vous conseille de servir ce Puisseguin-Saint-Émilion à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé une heure si vous souhaitez libérer toute sa palette aromatique, notamment sur un millésime jeune comme 2023. Ce vin pourra également gagner en complexité avec quelques années de garde.