Vins Puisseguin-saint-émilion Château L'Ormeau Vieux - Cuvée Saint Jacques - 2014

Avis Viniou

Le Château L'Ormeau Vieux 2014, Cuvée Saint Jacques, est un vin rouge issu de l’appellation Puisseguin-Saint-Émilion en Bordeaux, au cœur du Libournais. Ce cru est principalement élaboré à partir de cépages traditionnels de la région, dont le Merlot prédomine souvent, accompagné de Cabernet Franc et parfois d’une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2014, caractérisé par un été doux suivi d’un bel automne, a permis une maturité optimale des baies. La vinification, traditionnelle pour l’appellation, cherche à conserver la pureté du fruit et à mettre en valeur le naturel du terroir, sans chercher des extractions excessives.

Située sur la rive droite de la Dordogne, Puisseguin-Saint-Émilion bénéficie d’un climat océanique tempéré qui profite à la maturité lente et homogène des raisins. Les sols sont majoritairement argilo-calcaires, similaires à ceux de Saint-Émilion voisin, offrant à ces vins une structure solide et une belle capacité de garde. L’histoire viticole de la région est riche, héritée de l’engouement médiéval suscité par le prestige des terroirs de Saint-Émilion, dont Puisseguin partage de nombreuses caractéristiques, mais avec une identité plus discrète et souvent un excellent rapport qualité-prix.

Ce vin, au bouquet généreux mêlant cerise noire, prune et légère note épicée, se caractérise par une bouche souple, des tanins ronds et une finale fruitée persistante. Il se mariera à merveille avec des plats régionaux tels qu’un magret de canard aux échalotes confites, un agneau de Pauillac rôti ou encore un gratin de cèpes. Il accompagne aussi très bien une viande rouge grillée, une entrecôte bordelaise, ou des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Comté.

Pour apprécier pleinement toutes ses qualités, je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé une heure environ pour favoriser son épanouissement aromatique. Ce 2014 est à maturité, mais peut encore bien évoluer quelques années en cave.