Vins Puisseguin-saint-émilion Château Chêne Vieux - Cuvée L'Argillière - 2019

Avis Viniou

Le Château Chêne Vieux 2019, Cuvée L’Argillière, est un vin rouge sec issu de l’appellation Puisseguin-Saint-Émilion AOC, située sur la rive droite de Bordeaux dans le Libournais. Comme souvent dans ce secteur, l’assemblage repose principalement sur le merlot, accompagné de cabernet franc et parfois d’un peu de cabernet sauvignon, apportant à la fois rondeur, chair et structure au vin. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques équilibrées avec un été chaud et sec suivi de pluies bénéfiques en fin de saison, permettant d’obtenir une belle maturité et une concentration optimale des raisins. La cuvée L’Argillière évoque déjà, par son nom, la richesse des sols argileux propres à l’appellation : ils donnent au vin une texture veloutée, une jolie profondeur et souvent une certaine puissance, tout en préservant la fraîcheur nécessaire à un bon équilibre.

La région de Puisseguin-Saint-Émilion, satellite réputé de la prestigieuse Saint-Émilion toute proche, cultive son identité autour de paysages vallonnés, de sols mêlant argiles et calcaires, et d’un microclimat tempéré par les influences atlantiques. Forte d’une longue histoire viticole inscrite dans la tradition bordelaise, l’appellation se démarque par ses vins à la fois accessibles jeunes par leur fruité et leur souplesse, et taillés aussi pour la garde grâce à leur structure. C’est un terroir où l’on ressent la générosité du merlot et la finesse du cabernet franc, chaque cuvée racontant la typicité de parcelles soigneusement travaillées.

Pour mettre en avant le caractère charmeur et la structure du Château Chêne Vieux 2019, privilégiez des accords avec une côte de bœuf grillée, un carré d’agneau aux herbes, ou encore une daube de canard. Les mets régionaux comme le magret de canard sauce aux cèpes ou une entrecôte bordelaise sublimeront le côté fruité et épicé du vin, tandis qu’un plateau de fromages à pâte affinée, tel un Saint-Nectaire ou un Comté, fera ressortir sa rondeur.

Il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après une éventuelle aération d’une heure en carafe pour lui permettre d’exprimer pleinement ses arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de sous-bois, typiques des beaux vins du Libournais.