Le Château Clarisse Cuvée Vieilles Vignes 2019 est un vin rouge sec issu de l'appellation Puisseguin-Saint-Émilion, dans la prestigieuse région du Libournais à Bordeaux. Élaborée majoritairement à partir de vieilles vignes de Merlot, complétées par une touche de Cabernet Franc, cette cuvée bénéficie d’une attention particulière lors de la vinification, avec une extraction douce et un élevage soigné (partiellement en fûts de chêne) qui permet de préserver la pureté du fruit tout en apportant complexité et structure. Le millésime 2019 marque par sa maturité et sa fraîcheur, offrant au vin une robe profonde et un bouquet mêlant fruits noirs mûrs, violette, notes grillées et subtils arômes épicés.
Puisseguin-Saint-Émilion occupe une place de choix sur la rive droite de la Dordogne, à proximité immédiate de Saint-Émilion. Son terroir, composé principalement de sols argilo-calcaires, confère aux vins puissance et élégance. Le climat continental, avec une belle exposition au soleil et des nuits fraîches, favorise une maturation lente des raisins, idéale pour développer des tanins fins et apporter de la richesse aromatique. Historiquement, cette appellation partage avec Saint-Émilion un savoir-faire ancestral, mais se distingue par des cuvées à l’excellent rapport qualité-prix, portées par des domaines comme le Château Clarisse, reconnu pour la régularité et la finesse de ses vins.
Pour dévoiler tout le caractère de cette cuvée Vieilles Vignes, privilégiez des mets généreux et raffinés. Un magret de canard sauce aux cerises ou un carré d’agneau rôti aux herbes du jardin s’accorderont parfaitement à la texture dense et aux arômes fruités de ce vin. Côté terroir, une entrecôte bordelaise ou un ris de veau aux cèpes sauraient flatter les nuances boisées et épicées présentes dans le verre. Pour une touche locale, servez-le avec un fromage de brebis affiné ou une tomme des Pyrénées.
Servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C, après un passage en carafe d’une à deux heures pour favoriser l’expression aromatique et assouplir les tanins encore juvéniles. Il accompagnera ainsi des moments de convivialité et pourra aussi patienter élégamment en cave, gagnant en complexité avec quelques années de garde supplémentaires.
