Vins Puisseguin-saint-émilion Fleur de Roques - 2015

Avis Viniou

Le Fleur de Roques 2015 est un vin rouge issu de l'appellation Puisseguin-Saint-Émilion, l'une des appellations satellites de la prestigieuse Saint-Émilion, installée sur la rive droite de Bordeaux. Traditionnellement, les vins de cette région sont majoritairement élaborés à partir du Merlot, souvent accompagné d’un peu de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2015 a été exceptionnel à Bordeaux, avec des conditions climatiques idéales, conférant aux vins une richesse fruitée, une belle maturité et des tanins soyeux. Le terroir de Puisseguin-Saint-Émilion repose principalement sur des sols argilo-calcaires qui apportent structure et fraîcheur au vin, tandis que l’approche traditionnelle de la vinification fait ressortir le caractère fruité et la rondeur propres à la région.

Le Libournais, où se situe l’appellation, bénéficie d’un climat océanique tempéré et d’une histoire viticole ancienne, marquée par la production de vins fins qui conjuguent puissance et élégance. La proximité de Saint-Émilion a largement contribué à la renommée de ces terroirs, où les collines bien exposées favorisent une maturation homogène des raisins et une belle concentration des arômes. Les vignerons de cette région s’attachent à exprimer au mieux les nuances de leur terroir, tout en préservant une identité propre, plus accessible et chaleureuse.

Côté accords mets-vins, ce Fleur de Roques 2015 s’accordera idéalement avec des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’une côte de bœuf ou un magret de canard. Il sublimera également des plats traditionnels bordelais comme l’entrecôte à la bordelaise, ou encore un cassoulet garni. Les fromages à pâte affinée, comme un Saint-Nectaire ou un Comté bien affiné, seront également de beaux compagnons.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de carafer ce vin une à deux heures avant le service afin que ses arômes s’épanouissent pleinement. Servez-le à une température de 16-18°C, pour mettre en valeur sa complexité aromatique et la texture veloutée de ses tanins. Une belle expérience en perspective, où puissance et raffinement se mêlent harmonieusement.