Vins Puisseguin-saint-émilion Domaine S Taïx - 2022

Avis Viniou

Le Domaine S Taïx 2022 en appellation Puisseguin-Saint-Émilion AOC est un vin rouge issu principalement de Merlot – cépage dominant sur cette partie de la rive droite de Bordeaux – souvent complété de Cabernet Franc et parfois Cabernet Sauvignon selon les usages locaux. Le millésime 2022 a bénéficié d’un ensoleillement généreux, offrant des raisins mûrs et concentrés, tout en conservant une belle fraîcheur caractéristique du terroir. Les sols y sont riches en argiles et en calcaires, favorisant une maturité optimale des grappes et une expression équilibrée entre rondeur, structure et finesse. La vinification traditionnelle bordelaise, maîtrisée dans les caves du domaine, laisse s’exprimer le fruit et apporte des tanins soyeux tout en offrant au vin un joli potentiel de garde.

La région du Libournais, au cœur de Bordeaux, possède une histoire viticole séculaire. Puisseguin-Saint-Émilion, satellite immédiat de la prestigieuse Saint-Émilion, partage le même climat tempéré, influencé par la proximité de la Dordogne. Les châteaux du secteur bénéficient de sols argilo-calcaires réputés qui procurent aux vins une personnalité généreuse et complexe. Cette partie du vignoble bordelais a bâti sa réputation sur des rouges élégants, accessibles plus rapidement que d’autres grands crus, mais toujours empreints de leur identité.

Pour accorder ce Puisseguin-Saint-Émilion 2022, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, un carré d’agneau aux herbes, une entrecôte à la bordelaise ou un magret de canard. Les plats traditionnels du Sud-Ouest, tels qu’un confit de canard ou des cèpes farcis, souligneront le caractère gourmand du vin. Côté fromages, un Saint-Nectaire ou un Comté affiné feront merveille avec sa structure veloutée.

Servez ce vin autour de 16-18°C pour révéler toute sa palette aromatique, allant des fruits rouges et noirs mûrs jusqu’aux notes délicatement épicées. Ouvrez la bouteille une à deux heures avant la dégustation, voire passez-le en carafe si vous souhaitez en atténuer la fougue de jeunesse et profiter pleinement de son potentiel expressif.