Vins Puisseguin-saint-émilion Château L'Avergne - 1995

Avis Viniou

Le Château L’Avergne 1995 est un vin rouge issu de l’appellation Puisseguin-Saint-Émilion, l’un des satellites réputés de Saint-Émilion, sur la rive droite de Bordeaux. Les vins de cette appellation sont traditionnellement élaborés à partir d’un assemblage dominé par le merlot, parfois complété par du cabernet franc et du cabernet sauvignon, ce qui confère au vin un profil à la fois rond, souple et doté d’un bon potentiel de garde. Le millésime 1995 en Bordeaux est reconnu pour sa grande qualité, offrant des vins équilibrés, mûrs et d’une belle profondeur aromatique. Le terroir de Puisseguin-Saint-Émilion repose principalement sur des sols argilo-calcaires qui favorisent la concentration et la complexité des vins, tandis que le climat océanique tempéré garantit une maturation progressive et régulière du raisin.

La région de Saint-Émilion et de ses satellites, à l’est de Bordeaux, bénéficie d’une longue histoire viticole, remontant à l’époque gallo-romaine. Le sol y est particulièrement favorable à la culture du merlot, cépage qui s’exprime avec finesse et opulence sur ces terres, apportant au vin des notes de fruits noirs mûrs, de sous-bois, de cuir et d’épices douces à mesure qu’il évolue. Le Puisseguin-Saint-Émilion se distingue par son accessibilité et son rapport qualité-prix, tout en conservant la structure élégante propre à la rive droite.

Pour accompagner le Château L’Avergne 1995, privilégiez des plats à la texture fondante et aux saveurs équilibrées. Un carré d’agneau rôti aux herbes, un magret de canard sauce aux cèpes, ou bien un bœuf bourguignon trouveront là des partenaires de choix. Les fromages affinés à pâte molle comme le Saint-Nectaire ou le Brie sont également des suggestions gourmandes, tout comme des plats régionaux tels que les entrecôtes bordelaises.

À la dégustation, ouvrez la bouteille quelques heures à l’avance ou carafez-la si le vin semble encore fermé. Servez-le légèrement rafraîchi, idéalement entre 16 et 18°C, pour apprécier au mieux la richesse aromatique et la structure soyeuse acquise au fil du temps.