Avis Viniou
Le Château Gabriel 2017 est un vin rouge issu de l’appellation Puisseguin-Saint-Émilion, située sur la rive droite de Bordeaux. Conformément aux usages de son terroir, l'assemblage met certainement en avant le Merlot comme cépage principal, complété par du Cabernet Franc et éventuellement un peu de Cabernet Sauvignon, bien qu’aucune information précise sur l’encépagement ne soit renseignée ici. Son millésime 2017 bénéficie d'une saison où la vigilance au vignoble a permis de produire des vins équilibrés, dotés d'une belle fraîcheur et de tanins assouplis. Le terroir argilo-calcaire local offre au vin une structure élégante, des arômes de fruits rouges mûrs, de subtiles notes d’épices et parfois une délicate touche florale, tandis que l’élevage traditionnel confère du raffinement et un certain potentiel de garde.
La région de Puisseguin-Saint-Émilion s’inscrit comme une petite sœur du célèbre Saint-Émilion, partageant son climat océanique tempéré et des sols riches, particulièrement adaptés à l’épanouissement du Merlot. La vigne y est cultivée depuis le Moyen Âge, conférant à ce secteur un savoir-faire reconnu. Les hivers y sont doux, les étés modérément chauds, et l'exposition sud/sud-est favorise une maturité régulière du raisin, pour des vins toujours équilibrés entre corps, fruité et vivacité.
Ce vin accompagnera à merveille des mets traditionnels de la région, comme un magret de canard grillé ou une entrecôte bordelaise aux échalotes. Il s’appréciera aussi avec une pièce d’agneau rôtie au thym, des champignons farcis ou un plateau de fromages affinés comme le Saint-Nectaire et le Cantal. Les plats en sauce à base de volaille ou de veau sont également des partenaires naturels pour ce style généreux et souple.
Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir Château Gabriel 2017 à une température de 16-18°C, après l’avoir ouvert au moins une heure à l’avance ou de le carafer légèrement pour libérer pleinement ses arômes. Ce vin peut être apprécié dès à présent ou conservé encore quelques années en cave pour développer des notes plus évoluées et complexes.
