Vins Puisseguin-saint-émilion Château Mouchet - Tradition - 2016

Avis Viniou

Le Château Mouchet 2016, issu de l’appellation Puisseguin-Saint-Émilion, incarne parfaitement l’élégance et la tradition des vins de la rive droite de Bordeaux. Cette cuvée Tradition est principalement élaborée à partir de Merlot, cépage roi de la région, souvent accompagné de Cabernet Franc et, plus rarement, de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2016, salué pour sa qualité exceptionnelle à Bordeaux, offre un vin bien structuré, aux tanins fins et à l’expression aromatique mûre, où dominent les fruits rouges et noirs (cerise, mûre) relevés par des notes subtiles d’épices douces et une touche boisée provenant d’un élevage maîtrisé en fûts. Sur un terroir argilo-calcaire, le travail de vinification met en avant la rondeur et l’équilibre, conférant à ce vin une belle capacité de garde tout en étant déjà avenant après quelques années en cave.

La région de Puisseguin-Saint-Émilion, satellite renommé de Saint-Émilion, bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour la maturation progressive du Merlot. Les sols argilo-calcaires apportent profondeur et structure aux vins, tout en préservant une certaine fraîcheur. L’histoire viticole locale est riche : depuis le Moyen-Âge, ces coteaux sont travaillés et valorisés par des vignerons passionnés qui transmettent leur savoir-faire de génération en génération. La proximité avec Saint-Émilion confère à Puisseguin une réputation de vins élégants, accessibles mais authentiques.

Ce Château Mouchet s’harmonisera à merveille avec des plats traditionnels du Sud-Ouest comme un magret de canard grillé, des côtes de bœuf à la bordelaise ou un gigot d’agneau rôti. Pour un accord plus local, osez le servir avec des cèpes sautés ou une entrecôte accompagnée de pommes de terre sarladaises. Un plateau de fromages affinés, notamment un Saint-Nectaire ou un Ossau-Iraty, complétera également agréablement la dégustation.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Pensez à l’ouvrir une à deux heures avant la dégustation, voire à le carafer, afin de laisser s’exprimer toute sa complexité et d’assouplir ses tanins.