Vins Puisseguin-saint-émilion Château Coudert - Bois de Coulais - 1974

Avis Viniou

Le Château Coudert, cuvée Bois de Coulais 1974, est un vin rouge issu de l’appellation Puisseguin-Saint-Émilion, en Bordelais. Sur ce territoire, les assemblages privilégient classiquement le merlot, accompagné du cabernet franc et, dans une moindre mesure, du cabernet sauvignon. Le millésime 1974 appartient à une décennie marquée par la variabilité climatique, où seule la main de l’homme et la qualité du terroir permettaient de tirer le meilleur des raisins. Sur ce vin, la vinification traditionnelle bordelaise accorde une grande importance à l'élevage sous bois, conférant à la cuvée Bois de Coulais une complexité aromatique, où le temps a patiné les arômes primaires du fruit pour laisser place à des notes tertiaires évoquant sous-bois, cuir, tabac blond et pruneau.

La région du Libournais — où se niche Puisseguin-Saint-Émilion — bénéficie d’un climat océanique tempéré, que tamisent les influences continentales de l’intérieur. Les sols, riches en argiles et calcaires, procurent au merlot une maturité optimale et une texture voluptueuse, tandis que les expositions variées offrent des vins plus ou moins structurés selon l’origine précise des parcelles. L’histoire de cette région est intimement liée à celle de Saint-Émilion, dont la renommée rayonne depuis le Moyen Âge ; Puisseguin, satellite discret du célèbre village, y perpétue une tradition d’élégance et d’authenticité.

Un vin à maturité comme ce Château Coudert 1974 mérite d’être associé à une cuisine délicate. On recommandera de le servir sur une volaille rôtie ou des cailles farcies aux champignons, un traditionnel magret de canard aux cèpes, voire une joue de bœuf longuement mijotée. Les plats régionaux, comme l’entrecôte à la bordelaise ou un confit de canard, mettront également en valeur la délicatesse de ses tanins fondus et la complexité de son bouquet.

Pour apprécier le raffinement d’un vieux millésime, ouvrez votre bouteille précautionneusement, car son fragile dépôt nécessite un léger carafage pour libérer tous ses arômes sans brusquer le vin. Servez-le à une température de 16 à 18°C afin de révéler toute la subtilité de sa palette aromatique.