Avis Viniou
Le Château L’Anglais 2021 est un vin rouge issu de l’AOC Puisseguin-Saint-Émilion, l’une des appellations satellites de la prestigieuse Saint-Émilion, sur la rive droite de Bordeaux. Bien que l’assemblage précise ne soit pas indiqué, la tradition locale privilégie le merlot, souvent enrichi de cabernet franc et parfois d’une touche de cabernet sauvignon. Ce millésime 2021 a bénéficié d’une vinification classique, respectueuse du fruit et apte à préserver toute la fraîcheur du terroir libournais. Les vins de cette appellation expriment d’ordinaire une belle intensité aromatique : fruits rouges mûrs, nuances de prune, sous-bois et des tannins ronds, avec une structure souple et élégante.
Le Libournais s’inscrit au cœur du vignoble bordelais, réputé pour ses sols argilo-calcaires et parfois graveleux, qui offrent au merlot un terrain d’expression privilégié. Les vignes profitent d’un microclimat tempéré, grâce à la proximité de la Dordogne, permettant une maturation régulière des raisins. L’histoire viticole de Puisseguin-Saint-Émilion est intimement liée à celle de Saint-Émilion, avec des propriétés familiales et une recherche constante de qualité.
Pour accompagner le Château L’Anglais 2021, privilégiez des plats traditionnels du Sud-Ouest tels qu’un magret de canard grillé, des côtelettes d’agneau aux herbes ou une entrecôte bordelaise. Les saveurs profondes du vin s’accorderont aussi très bien avec un confit de canard, des champignons sautés ou, plus localement, un fromage affiné comme le Saint-Nectaire ou un brie de Meaux. Pour les amateurs de plats végétariens, pensez à une poêlée de légumes racines rôtis ou un risotto aux cèpes.
Servez ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé une heure pour libérer pleinement ses arômes. Cela permettra d’apprécier toute la fraîcheur de ce millésime, ses tanins souples et sa finale élégante.
