Vins Puisseguin-saint-émilion Pierre Faytout - 2018

Avis Viniou

Le Château Pierre Faytout 2018 est un vin rouge issu de l’appellation Puisseguin-Saint-Émilion, située dans le Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Bien que l’assemblage précis ne soit pas indiqué, la typicité de l’appellation laisse présager une dominante de merlot, complétée par du cabernet franc et, dans une moindre mesure, du cabernet sauvignon. Le millésime 2018, marqué par des conditions météorologiques favorables après un printemps pluvieux, a permis d’obtenir des raisins à maturité optimale, donnant des vins généreux, équilibrés et dotés d’une belle structure. Le terroir de Puisseguin-Saint-Émilion repose sur des sols argilo-calcaires, réputés pour conférer profondeur et complexité aux vins, tout en préservant une fraîcheur caractéristique. La vinification traditionnelle privilégie l’expression du fruit et la rondeur des tanins, laissant entrevoir un potentiel de garde intéressant.

La région de Bordeaux, et particulièrement le Libournais, est célèbre pour ses vins rouges élégants et structurés. Le climat océanique tempéré favorise une maturation lente et régulière des raisins, tandis que la diversité des sols, alternant argiles, calcaires et graves, offre une grande variété d’expressions aux cuvées. L’histoire viticole de Puisseguin-Saint-Émilion s’inscrit dans la prestigieuse famille des satellites de Saint-Émilion, partageant les mêmes méthodes exigeantes et un réel savoir-faire transmis sur plusieurs générations.

Ce style de vin, fruité mais structuré, s’accorde parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme une côte de bœuf ou un magret de canard. Les plats traditionnels du Sud-Ouest, tel un confit de canard ou un agneau de lait des Pyrénées, sublimeront également la générosité du Château Pierre Faytout 2018. Pour une option végétarienne, un gratin de légumes racines ou une poêlée de champignons des bois relèveroient ses arômes complexes.

Pour en apprécier toutes les nuances, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé si possible une heure avant le service, afin de bien oxygéner le vin et révéler toute la richesse de ses arômes. Ce vin peut se déguster dès aujourd’hui ou se garder encore quelques années en cave pour développer une belle complexité.