Vins Puisseguin-saint-émilion Château Teliac - 1995

Avis Viniou

Le Château Teliac 1995 est un vin rouge sec issu de l’appellation Puisseguin-Saint-Émilion, une satellite réputée de Saint-Émilion, sur la rive droite de Bordeaux. Son assemblage met traditionnellement en avant le Merlot, cépage phare de la région, complété par le Cabernet Franc et parfois une touche de Cabernet Sauvignon. Ce millésime 1995, vieilli plus de deux décennies, présente une belle maturité : robe tuilée, évolution tertiaire avec des notes de sous-bois, de cuir, de pruneau et de moka. La bouche évolue sur des tanins fondus, avec une structure encore présente, typique des grands vins de la rive droite, qui allie finesse et puissance contenue grâce à un élevage traditionnel en barrique.

Le terroir de Puisseguin-Saint-Émilion se distingue par ses sols argilo-calcaires reposant sur des plateaux et coteaux, permettant au Merlot de s’exprimer avec élégance et profondeur. Le climat océanique tempéré, aux influences régulatrices de la Dordogne, favorise une maturité optimale et un bel équilibre dans les vins. Ancrée dans une longue tradition viticole, la région s'est affirmée au XIXe siècle, bénéficiant de la renommée de Saint-Émilion tout en préservant son authenticité et son excellent rapport qualité-prix.

Pour sublimer la complexité aromatique du Château Teliac 1995, privilégiez des viandes rouges rôties ou mijotées : magret de canard aux cèpes, bœuf bourguignon, ou encore un carré d’agneau au thym. Les champignons, notamment les morilles ou girolles, exalteront ses arômes de sous-bois. En fromages, tournez-vous vers un Saint-Nectaire affiné ou un comté vieux. Vous pouvez aussi oser un plat régional comme l’entrecôte bordelaise à la sauce au vin rouge.

Servez ce Puisseguin-Saint-Émilion 1995 à une température idéale de 16-18°C, dans de grands verres à Bordeaux. Ouvrez la bouteille une à deux heures à l’avance pour permettre à ses arômes subtils de s’épanouir pleinement. Une décantation douce peut être envisagée pour libérer les derniers dépôts éventuels et offrir la quintessence de ce superbe millésime.