Vins Puisseguin-saint-émilion Château La Devise - Borie Lamoulin - 2018

Avis Viniou

Le Château La Devise Cuvée Borie Lamoulin 2018 est un vin rouge issu de l’appellation Puisseguin-Saint-Émilion, satellite reconnu de la célèbre région de Saint-Émilion à Bordeaux. Composé principalement de Merlot, souvent accompagné d’une proportion de Cabernet Franc voire de Cabernet Sauvignon selon les millésimes, ce vin exprime une belle concentration fruitée, typique du terroir de la rive droite de la Dordogne. Le millésime 2018 est réputé pour sa qualité remarquable, marqué par un été chaud et sec ayant permis une maturation optimale des raisins. La vinification attentive, conjuguée à un élevage en cuves ou en barriques, contribue à la texture soyeuse et à la structure harmonieuse de cette cuvée, offrant des arômes de fruits noirs mûrs, de cerise, accompagnés de nuances épicées et légèrement boisées.

Le Libournais, et Plus spécifiquement le secteur de Puisseguin-Saint-Émilion, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des étés chauds et des automnes longs, favorables à la bonne maturité du merlot. Les sols argilo-calcaires, riches et bien drainés, confèrent une puissance maîtrisée aux vins, ainsi qu’une belle finesse aromatique. Historiquement, Puisseguin-Saint-Émilion a su forger son identité propre tout en profitant de la renommée de Saint-Émilion, proposant des vins généreux, accessibles et de belle garde.

Ce Puisseguin-Saint-Émilion 2018 s’accordera parfaitement avec une entrecôte bordelaise, un magret de canard rôti, ou encore un agneau de lait des Pyrénées. Sur des plats régionaux, il sublimera un confit de canard, des cèpes poêlés ou une daube de bœuf. Les fromages affinés à pâte pressée, comme le Saint-Nectaire ou le Cantal, accompagneront également à merveille sa structure et sa rondeur.

Pour apprécier toute la complexité de cette cuvée, il est conseillé de la servir entre 16 et 18°C. Un carafage d’une heure avant le service permettra d’exprimer pleinement le bouquet aromatique et la souplesse des tanins, surtout si la bouteille est encore dans sa jeunesse.